Tastecraft Cafe porta caffè e dolci a Lewisburg

Lewisburg, Pennsylvania — Gli ultimi anni sono stati un viaggio per l'imprenditore Coleby Kauffman. E la prossima tappa di quel viaggio è Lewisburg, poiché Kauffman si prepara ad aprire una seconda sede questo settembre del Tastecraft Cafe.

Kauffman, 31 anni, ha detto che il nuovo negozio aprirà al 512 di Market Street. Il negozio di Lewisburg sarà un grande ritorno dopo che Kauffman ha chiuso la sede precedente all'inizio del 2020. "Abbiamo sempre avuto intenzione di tornare a Lewisburg. Vengo da Lewisburg e io e la mia famiglia possediamo Black Dog Jewellers. Stavamo aspettando un'altra opportunità per venite", ha detto Kauffman.

Il giovane imprenditore ha effettivamente aperto Black Dog mentre stava terminando il suo ultimo anno di specializzazione in economia e marketing presso l'Università di Susquehanna. Nel 2015 ha deciso di aprire un negozio di specialità di cucina a Mifflinburg e lo ha chiamato Tastecraft.

Il negozio al dettaglio specializzato è stato aperto nel 2016 e vendeva spezie, erbe aromatiche, caffè in buste e altri articoli da cucina. Dopo un anno di attività, Kauffman ha deciso di aggiungere le bevande al caffè alla propria gamma di prodotti. "Sentivo che avevamo bisogno di qualcosa per diventare un'azienda sostenibile e attirare le persone", ha affermato Kauffman.

Kauffman chiuse la sede di Mifflinburg e aprì in uno spazio più ampio al 323 Market Street a Lewisburg. Nel nuovo spazio si amplia per offrire bevande al caffè, panini, gelati e prodotti da forno. L'espansione dei prodotti ha funzionato e Kauffman e il personale hanno iniziato a vedere più traffico pedonale. "E questo ci è piaciuto di più", ha detto parlando del servizio di bevande e cibo. "Ci piaceva vedere i clienti abituali ed è stato più gratificante."

Nel 2019, Kauffman ha trovato uno spazio al 41 Broadway a Milton e ha deciso di farne la seconda sede di Tastecraft. Tuttavia, per uno scherzo del destino, le circostanze nello spazio affittato a Lewisburg lo hanno costretto a chiudere il negozio nel gennaio 2020. Nello stesso mese ha aperto il negozio Milton. Poi è arrivata la pandemia.

"L'arrivo del COVID ha cambiato un po' il nostro modello di business. Abbiamo iniziato a ordinare online", ha affermato Kauffman. "Abbiamo anche iniziato la consegna nell'area di Milton. E abbiamo iniziato i gusti del latte artigianale, che sono diventati la nostra passione."

Oggi, il menu del latte artigianale si è ampliato parecchio per includere preferiti come Muddy Trail, Apple Crisp, Snickerdoodle, French Toast e molti altri.

Hanno anche avviato voli sul caffè in cui ogni settimana vengono rilasciati quattro gusti e i clienti determinano il vincitore. Ogni settimana, il gusto vincente avanza al turno successivo. La competizione del volo del caffè è giunta alla quarta stagione.

"Muddy Trail è il vincitore della prima stagione", ha detto Kauffman, aggiungendo che è il sapore di latte artigianale più popolare. Muddy Trail è un latte francese a base di vaniglia con schiuma fredda, gocce di cioccolato e biscotti Oreo tritati sopra.

Il menu del Tastecraft Cafe comprende latte macchiato e panini artigianali, tra gli altri elementi.

Tutti i lattes utilizzano un chicco di caffè etiope di alta qualità, di medio corpo con note floreali e fruttate. I caffè di medio corpo non hanno il sapore di bruciato che alcune persone sperimentano quando bevono tostature più scure e possono essere universalmente appetibili. "La nostra opinione è che sia meglio servire qualcosa nel mezzo che abbia un buon sapore", ha detto Kauffman.

Proprio come il tempo, anche i latticini artigianali subiscono cambiamenti stagionali. Banana Split era un sapore estivo nel menu, ha detto Kauffman. Apple Crisp, un sapore autunnale, è diventato abbastanza popolare da essere aggiunto al menu permanente. Lo staff di Tastecraft si sta preparando ancora una volta per l'autunno e introdurrà standard come la zucca, oltre ad alcune nuove sorprese.

"Ci divertiamo molto a inventare i nuovi sapori", ha detto Kauffman. "I clienti li apprezzano davvero." La novità per l'autunno è lo Swashbuckler, un latte a base di caramello al bourbon con vaniglia ricoperto di schiuma di burro biscotto e granelli che sembrano piccoli dobloni d'oro.

Il Banana Split Latte di Tastecraft era una popolare voce del menu estivo.

L'autunno significa anche il ritorno di Barista Ghoul. "Barista ghoul è ora la nostra mascotte per tutto l'anno", ha detto Kauffman. "Abbiamo iniziato a farlo uscire intorno ad Halloween." La mascotte scheletro ora abbellisce il merchandising di Tastecraft, comprese magliette e adesivi.